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【九尾】温故知新 Assemblage

¥1,980 税込

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【九尾】温故知新 Assemblage
品目　日本酒
原材料名　米（国産）、米こうじ（国産米）、醸造アルコール
アルコール分　１７度
スペック　非公開
内容量　７２０ｍｌ
製造者　天鷹酒造株式会社　栃木県大田原市
製造年月　２０２２．１０ＹＧ
税込１９８０円
案内より
いくつもの酒米や酵母で醸していく中で、【九尾】を更に発展させる為には基礎となる土台を固める必要性があると改めて感じました。そこで自分たちの醸したお酒はもちろんのこと、先人たちの技術と感性を知るべく、蔵内で貯蔵されているお酒の研究を始めました。その品質の高さに先人たちの偉大さを知る一方、自分たちの今の力を試し、そしてこれから何ができるのか、何をしなくてはならいのかと考えるようになりました。
「温故知新」
前杜氏である直町晃悦が震災被災前の昔ながらの蔵で２００３年に仕込んだお酒、２０１８年、震災を経て新しい蔵で現役最後に仕込んだお酒、直町前杜氏から全てを受け継いだ現杜氏の大宮金光が２０２２年に仕込んだお酒。ただ醸すだけでは出来ない新しい味への挑戦。お酒の個性を詳細に研究したからこそ出来る、新しい味を組み上げるアッサンブラージュ。
【九尾】を進化させるための挑戦が始まります。

小仕込みのため、入荷１回限りで終売です。

２０歳未満の方へは販売いたしません。