【九尾】720ml 麹米・掛米を9種類使って醸造 純米槽搾り無濾過生原酒

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【九尾】純米　槽搾り　無濾過生原酒
麹米・掛米を９種類使って醸造
品目　日本酒　要冷蔵
原材料名　米（国産）、米こうじ（国産米）
アルコール分　１７度
精米歩合　６８％
内容量　７２０ｍｌ
原料米　９種類
製造者　天鷹酒造株式会社　栃木県大田原市
製造年月　２０２２．０４
税込１５４０円
案内より
今回の挑戦は、弊蔵最多となる麹米・掛米、９種類を使っての酒造りです。通常の酒造りでは、麹米・掛米で１～２種類程度のお米を使用して醸造しますが、その発想を大きく超えた挑戦となりました。米の味わい、溶け具合、麹菌の入り方など特色の違う多品種を使用しています。
多品種を使って醸造するとお酒にはどんな特徴がでるのか？
多品種を使った発酵過程はどのように進むのか？
最終的な味わいはどのようになるのか。
これまでの当たり前を、当たり前と思わず挑戦したその先に何があるのか、私たちにもわかりません。誰も挑戦したことのない造りだからこそ、飲む前に様々な事を考え、実際に飲んで、「これは美味しい！」、「これは苦手だな」、「この食べ物にあう！」など色々な感想が出ることと思います。それこそ、様々な「ワクワクする」ことに挑戦する【九尾】の魅力です。
新しい【九尾】を是非ご堪能ください。

酛麹　特Ａ地区産山田錦３５％
酛掛　Ａ地区産山田錦５０％
添麹　Ａ地区産山田錦４３％
添掛　なすひかり４８％
仲麹　夢ささら５５％
仲掛　五百万石６０％
留麹　五百万石５５％
留掛　あさひの夢６０％
四段　あさひに夢６８％

小仕込みのため、入荷１回限りで終売です。

２０歳未満の方へは販売いたしません。

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