720ml【九尾】自社栽培酒米 五百万石 しぼりたて無濾過生原酒720ml

【九尾】自社栽培酒米 五百万石 しぼりたて無濾過生原酒
品目　日本酒　要冷蔵
内容量　７２０ｍｌ
原材料名　米（国産）、米こうじ（国産米）
原料米　自社栽培米 五百万石１００％使用
精米歩合　８０％
アルコール分　１７度
日本酒度　－０．６９
酸度　２．４７
アミノ酸度　１．９１
税込１７６０円

◆テーマ◆「米を呑む」
2025年も4月となり世間が新年度を迎える中、弊社も今年の米作りが始まりました。田植え前の準備も大切で、草刈りや畔塗り※1、耕起※2など田んぼ自体の手入れから、種もみの温湯処理※3など、社員総出で着々と準備を進めております。
今回使用する米は、弊社から歩いてすぐの蛭畑（ひるはた）地区、車で10分程度の所にある浄法寺（じょうほうじ）地区の田んぼで育てた、弊社初となる自社栽培の酒米「五百万石」となります。2024年の猛暑と雨量不足、そして五百万石の特徴が相まって、酒造りにはやや硬く溶けにくい米となりました。
「五百万石」は淡麗辛口な酒質に向いている酒米ですが、あえて前回の自社栽培米あさひの夢と同じスペックで醸しました。旨味の多い食米である「あさひの夢」と飲み比べをして頂く事で、より食米酒米という米の違いをお楽しみいただけるようになっております。
※1畔塗り（あぜぬり）・・田んぼの境界にある土手を土で塗り固めて作り直す作業
※2 耕起（こうき）・・・農地を掘り起こして土壌をふかふかにし、空気や水分が浸透しやすくする作業
※3 温湯処理（おんとうしょり）・・農薬を用いない消毒方法で、60°Cのお湯に種もみをつける方法
◆酒質設計◆
やや清涼で澄んだ香りが穏やかに広がります。控えめに主張する旨味が中盤まで広がり、冷えたお米のような淡麗さと若干の渋味にも似た苦みが味わいをより繊細でシャープな印象にし、キレの良さとやや短めの余韻を楽しめます。

２０歳未満の方へは販売いたしません。

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